Рецепты
Медовик
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 460г
Масло сливочное – 100г
Мёд – 100г
Яйца – 2 шт
Сахар – 200г
Сода – 2 ч.л
Для крема:
Сметана - 700г
Сливки 33-35% - 500мл
Сахарная пудра - 200г
Мука пшеничная – 460г
Масло сливочное – 100г
Мёд – 100г
Яйца – 2 шт
Сахар – 200г
Сода – 2 ч.л
Для крема:
Сметана - 700г
Сливки 33-35% - 500мл
Сахарная пудра - 200г
Приготовление:
Поставить кастрюлю на огонь на водяную баню, выложить масло и мёд, мешать, пока полностью не растопится масло.
Добавить соду и мешать, не переставая (около 9 минут), пока масса не станет карамельного цвета.
Снять с водяной бани, остудить до теплого состояния. Миксером взбить яйца с сахаром до пышной массы.
Выложить в медовую массу взбитые яйца с сахаром. Просеять муку, добавить. Тесто будет липким сперва, выложить его на присыпанный мукой стол и замесить. Должно получиться мягкое нежное тесто.
Разделить тесто на 8 частей, далее раскатать на присыпанном мукой силиконовом коврике 8 коржей.
Перед выпеканием проткнуть коржи вилкой.
Выпекать при 180°С около 3-5 минут до румяного цвета.
У горячих коржей обрезать края, обрезки оставить для крошки.
Приготовление крема:
Взбить сметану с сахарной пудрой. Взбить отдельно сливки. аккуратно соединить сметанный крем и взбитые сливки
Собрать торт (желательно в кольце для сборки)
Поставить в холодильник на 4-5 часов до застывания крема, снять кольцо и обсыпать крошкой.
Добавить соду и мешать, не переставая (около 9 минут), пока масса не станет карамельного цвета.
Снять с водяной бани, остудить до теплого состояния. Миксером взбить яйца с сахаром до пышной массы.
Выложить в медовую массу взбитые яйца с сахаром. Просеять муку, добавить. Тесто будет липким сперва, выложить его на присыпанный мукой стол и замесить. Должно получиться мягкое нежное тесто.
Разделить тесто на 8 частей, далее раскатать на присыпанном мукой силиконовом коврике 8 коржей.
Перед выпеканием проткнуть коржи вилкой.
Выпекать при 180°С около 3-5 минут до румяного цвета.
У горячих коржей обрезать края, обрезки оставить для крошки.
Приготовление крема:
Взбить сметану с сахарной пудрой. Взбить отдельно сливки. аккуратно соединить сметанный крем и взбитые сливки
Собрать торт (желательно в кольце для сборки)
Поставить в холодильник на 4-5 часов до застывания крема, снять кольцо и обсыпать крошкой.